Věděli jste, že vždy existují dva hlavní druhy piva? Nazývá se jeden tábor a druhý ales? Co dělá toto pivo tak zvláštním, je to, že nejde o to, kolik alkoholu pije nebo jak hoří chutná, ale o co jde o proces vaření. Jak to tedy zkontrolujeme!

Ale pivo bylo skutečně vyrobeno pomocí metody „nejlepší kvašení“. Na povrchu fermentační nádoby začínají různé typy fermentace kvasinek. Jakmile je fermentace ukončena, můžete vidět, že se dostanou na povrch nádrže. Někdy se ale tyto kvasinky nazývají estery a někdy ovlivňují chuť piva, ale záleží na typu kvasinek. Ale mějte na paměti, že ne všichni pivovarníci používají „nejlepší kvasinky“. Někteří skutečně používají „fermentaci na dně“, což může udělat skvělého piva.

Nyní se tábory pěstují naproti pivu. Používají kvasinky, které jsou známé jako „nízká fermentace“. Když kvaš zasáhne dno nádrže, začne se otevírat. Po dokončení tohoto procesu se bude hromadit na dně. Protože je to zpět na palubě, mohou sládci jej často znovu použít. Kvasnice používané v táborech příliš nepřispívají k chuti piva. Chuť obvykle pochází ze sladu a chmele.

Složení:

Protože fermentace tábora klesá na dno nádrže, musí být ponechána při chladné teplotě 4 ° C - 13 ° C. Toto nové, snadné a čiré pivo nemá charakter jako pivo.

Fermentace pivem ve stylu piva stoupá na povrch nádoby. Proto obvykle sedí při teplotách blízkých 18 ° C až 22 ° C. Díky tomu je pivo složitější a silnější chuť než kempy.

Existují také některé přísady, které se přidávají do některých piv a kempařů. Přemýšleli jste někdy, proč piva chutnají hořce než kempy? Sládci piva často vkládají do svých receptů větší množství sladu, pečeného sladu a chmele, zatímco sládci z tábora přidávají omezené přísady do piva. Používají pouze pečené cereálie, chřest, kvasnice a vodu.

Aktualizace: V tomto článku naleznete rozdíl mezi bílým vínem a červeným vínem

(fotografický kredit: flick)

Reference